Poivre Noir Moulu (1 Kg)

Sachet de 1 Kg de Poivre Noir Moulu. Arôme et goût qui produissent à la bouche, une sensation de fraîcheur piquante.

Poivre blanc Moulu (1 Kg)

Sachet de 1 Kg de Poivre Blanc Moulu (Baies mûres et sèches du Piper nigrum Linneo dépourvues du péricarpe).

La sauce jaune est un plat typique de l’Ouest du Cameroun. Elle est faite à partir d’un mélange d’épices, de champignons, d’huile de palme, de sel gemme, de peau de bœuf et/ou de tripes. Dans le mélange d’épices de la sauce jaune, on y retrouve entre autres l’ésesè,  différents poivres utilisés dans le mélange du kankan et du mbongo. Les noms des autres épices ne sont connus qu’en langue vernaculaire, donc difficilement nommables ici.

La sauce jaune est devenue au fil du temps une institution dans toutes les cuisines camerounaises. Elle accompagne la purée de taro. Marché Afritibi vous propose donc ce délicieux mélange d’épices pour le bonheur de vos papilles gustatives.

Cette graine est connue sur son nom de Akpi en Côte d’Ivoire et ndjansang au Cameroun. 

Scientifiquement, on appelle ces graines, les amendes de Ricinodendron heudelotii. Oui ce sont des graines du Ricinodendron heudelotii, un arbre oléagineux des forêts tropicales. Oléagineux pourquoi ? Tout simplement  parce qu’il produit des graines végétales riches en matière grasse dont on extrait l’huile. 

Ces amendes de Ricinodendron heudelotii sont largement utilisées dans la cuisine en Afrique Occidentale et Centrale. Elles jouent un rôle d’épaississant et d’arôme à cause de son goût très prononcé. Ces graines sont d’abord écrasées, ou broyées avant d’être incorporées dans diverses préparations chaudes notamment les sauces, bouillon de poisson ou viande…

LE KAN OUAN - SEL GERME

La farine de maïs est une farine obtenue par mouture sèche de grains de maïs.

Selon le degré de finesse de la mouture des grains de maïs, on obtient (du plus épais au plus fin) : des hominys, des gritz(malt à bière), des semoules, des farines, ou de la fécule, qui constituent un aliment de base dans de nombreuses régions du monde et qui peuvent servir à la fabrication de pain, ainsi que d'autres spécialités comme le couscous mais qui s'accompagne bien avec la sauce gombo ou le ndolé au Cameroun

LE HARICOT ROUGE

LE HARICOT BLANC

LE FOUFOU DE MANIOC

Arachides fraîches

ARACHIDES GRILLÉES EN SAC

ARACHIDES GRILLÉES EN BOUTEILLE